動物油和植物油相對，動物油，即動（dòng）物（wù）油（yóu）脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源於豬、牛、雞、魚等，可用於加工食物（wù），令食物具（jù）有肉類的鮮香。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會有令人食（shí）欲大開的清甜味（wèi）道與肉食的風味（wèi），大量熱量和植物油所沒有的營養，能（néng）促進人體對食材的營養吸收（shōu），尤其是維生素。

　　宏日機械（xiè）可提供不同處理量的新型動物油脂負壓提煉成套設備。

　　動（dòng）物油生產是指將動物身上板油以及動物（wù）肉和（hé）腸子上的油肉混合物（wù），通（tōng）過加工製成（chéng）動物（wù）油（yóu）脂。加工（gōng）方法有濕法和幹法兩種。

　　動物油（yóu）脂負壓熬煉工藝

　　工藝流程

　　工藝（yì）說明

　　熬煉法：通常（cháng）用於動物油脂加工，在衛生學上認為是較完善的加工方（fāng）法。其（qí）工藝流程主要包括以下工段：

　　拆包（bāo）破碎（suì）工段

　　原料拆包後由（yóu）輸送機輸（shū）送至粉碎機進行（háng）粉碎，粉碎（suì）顆粒在φ3-5mm;

　　預熱輸送（sòng）工段

　　在預熱鍋內（nèi），物料達到固（gù）液（yè）混合狀態（tài）。預熱鍋起（qǐ）到整條生產線（xiàn）的物料平衡作（zuò）用（yòng）。

　　負壓熬（áo）煉工段

　　本工藝采用臥式真空熬油鍋，動物油原料在真空狀態下可快速實現油、水、渣分離。

　　真（zhēn）空（kōng）脫水工段

　　原料（liào）中的水分（fèn）子及異味微（wēi）分子揮發物在真空狀態下快速從原料油脂中分離，隨真空流動（dòng）進（jìn）入列管冷凝器，在冷水循環下被冷凝成蒸餾水收集到分液罐內。

　　油渣分離（lí）工段

　　本工藝采用鏈式油渣分（fèn）離機，油渣分離淋幹，有效的將油渣表皮油脂進行分離，分離

　　油渣輸送（sòng）至榨油機進行（háng）壓榨。

　　壓榨工段

　　分離出來的油渣經臥螺擠壓機進行預榨，預榨餅經輸送機（jī）提升二次螺（luó）旋壓榨機進行壓榨;壓榨油餅進肉粉車間;

　　毛油過濾工段

　　毛油通過油渣泵（bèng）泵入立式葉片過濾（lǜ）機中過濾，油中含雜量在0.2%以下。分離（lí）後的油渣經空氣壓縮、振（zhèn）動過濾後進刮板輸送至榨（zhà）油（yóu）機進行壓榨;

　　經濟技術指標

　　1、熔煉（liàn）溫度：100℃-180℃

　　2、熔（róng）煉時間：60-90min

　　3、過濾（lǜ）壓（yā）力：<4 kg

　　4、毛油（yóu）雜質：<0.2%

　　主要工藝設備

　　動物油精煉工藝，工藝流程

　　工藝說明

　　脫膠脫磷

　　脫除油中膠體雜（zá）質的工藝過程稱為脫膠，而毛（máo）油中的膠體雜質以（yǐ）磷脂為（wéi）主，故油廠常將脫膠稱為脫磷。脫膠的方法有（yǒu）水化法、加熱法、加酸法以及吸（xī）附法等。

　　脫酸

　　脫酸工藝主要采用堿煉（liàn）法（fǎ）和蒸（zhēng）餾脫酸法。

　　脫色

　　毛油中含有葉綠素、類胡蘿卜素等（děng）色素，葉綠素是光敏化劑，影響油脂的（de）穩定性（xìng），而其他色素影響油脂的外觀，可用吸附劑（jì）除去。

　　油脂脫色（sè）的方法很多，工（gōng）業生產中應用最廣泛的是吸附脫色法，此外還（hái）有加熱（rè）脫色法、氧化脫色法、化學試劑（jì）脫色法等。

　　脫臭

　　真空蒸汽脫臭法是目前國（guó）內外應用最為廣泛、效果（guǒ）較好的一種方法。它是（shì）利用油脂內的臭味物質（zhì）和甘油三酸酯的揮發度的極大（dà）差異，在（zài）高溫高真（zhēn）空條件下，借助水蒸氣蒸餾的原理，使油脂中引起臭味的揮發性物質在脫臭（chòu）器（qì）內與水蒸氣一起逸出而達到脫臭的目的。